Austin podría tener los comedores más felices de Estados Unidos, y muchos tienen ruedas. La ciudad cuenta con más de mil food trucks, remolques y carritos, agrupados en patios permanentes con mesas de picnic, luces colgantes y robles — nada de manteles blancos, todo sabor.
La variedad mareada de alegría: curry tailandés junto a pizza estilo Detroit, injera etíope al lado de raspados hawaianos, y algunos de los tacos más premiados del país — varios trucks de Austin han recibido reconocimiento de la Guía Michelin y menciones James Beard sirviendo todavía desde una ventanilla. Para los chefs jóvenes, un truck es el gran democratizador de Austin: renta baja, sueños grandes, barrio instantáneo.
Los grupos de South 1st, East Cesar Chavez, North Loop y el corredor de Zilker-Barton Springs facilitan el picoteo: pide en tres trucks, comparte todo en una mesa comunal y deja que los niños persigan el postre en un cuarto.
Consejo: sigue las redes de los trucks para eventos y especiales, lleva efectivo para el frasco de propinas y nunca te saltes el truck con la fila más larga de locales.
